콤부차는 기원전 3세기 중국 북동부에서 섭취해온 것으로 알려지고 있습니다. 콤부차가 점점 유명해진 이유는 미국 포브스가 10대 식품으로 선정하면서 더욱 유명해졌습니다.
콤부차는 설탕을 넣은 녹차나 홍차에 유익한 박테리아를 넣어 발효시킨 음료로 시큼하면서 달콤한 맛과 발효과정에서 생성된 탄산 때문에 특유의 청량감을 가지고 있습니다. 특히 자양강장 효능과 소화기능을 촉진시켜주면서 면역 체계도 강화시켜 장점 모아 보면 최고의 음료라 할 수 있습니다.
콤부차란?
콤부차는 전통적인 방법으로 만드는 발효음료입니다. 녹차 또는 홍차에 설탕을 넣고 유익한 박테리아와 효모가 음료에 축적되어 유익한 프로바이오틱 박테리아의 공급이 됩니다. 콤부차를 섭취할 때 장점으로는 면역령 증진, 혈액 또는 내부 순환 기관의 불순물 제거, 소화기능 증진 등 다양한 효과로 커피 또는 탄산음료 대체로 마시기도 합니다.
콤부차 효능
1. 체내 독소 제거 - 콤부차의 가장 큰 효과는 체내의 쌓인 독소를 제거하는 것입니다. 콤부차에는 강력한 항산화제인 글루쿠론산을 포함하여 많은 양의 유기산이 함유되어있다고 알려져 있습니다. 글루쿠론산이 체내의 독소와 결합하여 몸에 해로운 노폐물을 밖으로 배출함으로써 독소를 제거해주는 역할을 합니다. 특히 간 기능 관련이 있어 피로 해소, 면역력, 숙취해소까지 도움을 줍니다.
2. 간 건강 - 우리 몸의 간은 신체에서 해독작용을 도와주는 기관으로 알려져 있습니다. 콤부차의 글루쿠론산은 강력한 해독제로 사용되며 간에서 독소와 결합하여 신장을 통해 배출시켜 간을 건강하게 유지하는 역할을 합니다. 특히 2001년 인도 국방과학연구소에서 콤부차의 유해성은 판단하기 위해 독성과 항스트레스 활동 및 간을 보호하는 기능에 대한 연구를 진행하였습니다. 실험쥐에게 콤부차를 섭취하게 한 결과 파라세타몰 성분에 의해 간 독성을 유의미하게 감소시키는 것으로 밝혀지면서 간 보호에 효과적임을 밝혀내었습니다. 콤부차가 발효기간 동안 생성된 항산화제 성분에 의한 것이라 말하고 있습니다.
3. 소화개선 - 프로바이오틱은 장 건강을 지키는 성분으로 유명합니다. 콤부차에 존재하는 소화효소들은 글루쿠론산의 효과를 향상하고 단백질과 당질의 분해를 도와 소화기능이 더욱 효율적으로 동작할 수 있도록 만들어 줍니다. 이러한 효과로 인하여 많은 유산균들은 체내에 들어와서 설사와 변비와 같은 문제를 개선 사는 것에 많은 도움을 줍니다.
4. 콜레스테롤 감소 - 체내에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤 수치는 혈관에 좋지 않습니다. 이러한 이유로 운동과 식습관을 개선하여 콜레스테롤을 감소시키기 위해 많은 노력을 해야 됩니다. 콤부차는 콜레스테롤 수치를 건강하게 유지하고 비만치료에 유용할 수 있다는 연구 결과를 통하여 밝혀졌습니다. 2008년 고 콜레스테롤 상태의 쥐를 대상으로 콜레스테롤 혈증 및 항산화 효과에 대한 연구로 활성산소를 제거하고 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤 산화를 억제하였다고 밝혀졌습니다.
5. 당뇨병과 다이어트 - 콤부차는 당뇨병을 일으키는 요인을 억제하는데 도움이 되는 천연 치료제이자 신진대사를 촉진시키고 손상된 세포막을 정상화시키는 만능 차입니다. 우선 콤부차는 홍차와 비교하였을 때 우수한 혈당 수치 상승 억제력을 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 콤부차에는 혈장과 췌장에서 α-아밀라아제와 리파아제 활성을 억제하고 혈당 수치를 낮춰 당뇨병 치료와 예방에 탁월한 효능을 입증하였습니다. 또한 신진대사율이 높아지게 만들어 운동능력을 향상해 체중감량 효과적입니다.
콤부차 부작용
1. 위장 독성 - 대표적인 콤부차 관련 부작용으로는 메스꺼움이나 구토, 두경부 통증을 호소하는 경우가 있습니다. 이러한 경우 콤부차를 섭취하는 것을 추천하지 않습니다.
2. 젖산 산증 - 신체에 쌓인 젖산이 간과 신장에서 제대로 배출되지 못했을 때는 숨이 차거나 식은땀, 근육통, 졸림 등의 증상이 나타날 수 있으며 이러한 경우 건강에 심각한 위험을 줄 수 있습니다.
3. 카페인 - 콤부차가 아무리 건강에 유익한 차라고 해도 미량의 카페인을 함유하고 있기 때문에 임신이나 수유 중인 여성, 면역력이 약한 어린이나 노인은 음용을 권고하지 않습니다.
4. 비위생적 생산시설의 콤부차 - 대부분 우리나라에서 섭취하는 가공된 콤부차는 안정적이지만 직접 콤부차를 발효기 시켜 드시는 경우에는 위생에 보다 신경 쓰셔야 합니다. 콤부차의 산에 의해 납이 녹아내려 생긴 납중독이나 비위생적인 환경에서 발효시킨데 따른 유해균의 번식 등 부적절한 취급으로 인한 가능성이 있습니다.
콤부차 올바른 섭취방법
콤부차는 식전에 마시는 것을 추천하고 있습니다. 또한 미량의 카페인을 함유하고 있기 때문에 취침시간에는 피하는 것을 추천드리며 초산이 함유되어 있기 때문에 위가 약한 사람은 시간을 정해두고 하루 한잔 정도 섭취하는 것을 권하고 있습니다.